Chateau Romanin Rosso 2017 - AOP Baux-de-Provence

Il suo bel colore granato limpido è sostenuto e brillante. Al naso, gli aromi sono ricchi e variegati, con la presenza di frutti neri e rossi: ribes nero, mora, mirtillo, ciliegia e fragola, associati a sentori legnosi: humus e quercia, a cui si aggiungono note animali: cuoio, selvaggina, ma anche spezie: pepe, liquirizia. Possiamo anche discernere il cacao e il fumo. L'attacco è flessibile. Il palato è strutturato, confermando la ricchezza del naso, che si accompagna a pepe e cedro. Dopo una bella persistenza, troviamo un tocco finale di mineralità e freschezza mentolata. HA Questa annata abbina carni stagionate o alla griglia, come una coscia di cervo con finocchi gratinati e succo forte, o paupiette di vitello con funghi e tagliatelle fresche.