Vino bianco dolce biologico, Monbazillac Appellation Sélection de grains Nobles, Chateau Tirecul la Gravière 2021, 50cl

Denominazione Monbazillac Selezione di grani nobili Il grande vino della proprietà, il nostro classico dove si esprime al meglio l'equilibrio dei grani nobilmente botritizzati. Potenza e armonia di sapori, un grande vino da gustare idealmente tra i 5 ed i 25 anni. Questa annata equilibrata è caratterizzata da un palato rotondo e fruttato con un finale fresco. Gli aromi combinano note di albicocca, mela cotogna candita e zafferano. Il lungo invecchiamento gli conferisce ulteriore complessità con note molto calde di tostatura alla griglia. Molto lungo in bocca. IL VIGNETO Superficie di 7 ha, esclusivamente le migliori selezioni di vecchie vigne. Sottosuolo calcareo e marnoso, prevalentemente argilloso e argilloso-calcareo. Terroir fresco, che forma un circo, drenante grazie alla pendenza, abbastanza tardivo, privo di gelate. Orientamento est e nord. Vitigni Sémillon e Muscadelle in parti quasi uguali. Età delle viti: 35 anni in media Densità di impianto: 5300 piedi. Metodo di coltivazione: Agricoltura Biologica, certificazione Ecocert. Vendemmia manuale con cernite successive delle sole uve affette da muffa nobile, tre cernite. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Ultimazione della cernita in cantina. Alimentazione dal nastro pressa, senza schiacciamento. Pressatura delicata. Decantazione a freddo in tini. Tutto è fatto per gravità. Fermentazione in botti da 3 a 7 mesi a seconda della ricchezza delle partite. Eaffinamento (compresa la fermentazione) per 30 mesi in botti di rovere francese. Chiarifica e filtrazione al momento della immissione, nessun trattamento di stabilizzazione a freddo. 12.5% vol.