Filetti di Melva canutera all'olio d'oliva. 120 g

Piccola riserva di Melva canutera La Conservera de Tarifa.   Un concentrato dal sapore intenso e gradevole dalla consistenza compatta e delicata in un'unica capsula.  La melva canutera appartiene alla famiglia dei tonni, come i tonni. Fino al 1980 si conosceva una sola specie di questo genere, Auxis thazard thazard, ma grazie a Rodríguez-Roda è stato identificato il suo congenere Auxis rochei rochei.   Può raggiungere i 50 cm e pesare 1,5 kg. Quando non raggiunge i 600 g si chiama canutera. I filetti di Melva canutera sono di colore bianco e hanno un sapore delicato. Hanno l'aspetto di piccoli bignè, da qui il nome Melva Canutera. La pelatura manuale ne garantisce il sapore naturale. L'olio d'oliva utilizzato come liquido di copertura fornisce acido oleico. L’unione di entrambi dà origine ad un alimento straordinariamente benefico per la salute.  Conserve artigianali.