Filetti di Melva dell'Andalusia in olio d'oliva. 975 g

La melva si distingue per il profumo ed il sapore intenso e gradevole, caratteristico di questa specie di pesce e diverso dal resto del tonno per la sua elevata succosità.  Filetti interi di lombi di melva puliti, di dimensioni uniformi e disposti ordinatamente nel contenitore. L'olio d'oliva utilizzato come liquido di copertura fornisce acido oleico. L’unione di entrambi dà origine ad un alimento straordinariamente benefico per la salute. La disponibilità del prodotto dipende dalla campagna di pesca e dai periodi dell'anno autorizzati a tale scopo.  CATTURARE La Almadrabeta, con un sistema molto simile a quello utilizzato nella pesca del tonno, cattura selettivamente i pesci che entreranno nell'area delimitata a tale scopo, grazie alle estese reti che condurranno le specie sui barconi. Questo tipo di pesca artigianale permette ai lavoratori di gettare i prodotti in mare, evitando che debbano essere successivamente rigettati. Un altro metodo di pesca sono i tramagli, reti nelle quali rimane intrappolato il pesce.  Conserve artigianali.