Filetti di Melva dell'Andalusia in olio d'oliva. 120 g

Piccola riserva di Melva dell'Andalusia La Conservera de Tarifa. Un concentrato di sapori, consistenze e proprietà eccellenti in un unico tappo.  Pasta compatta e consistente, che si distingue per l'elevata succosità. Fluido sterzo fluido ed uniforme.  PROPRIETÀ La melva appartiene a quello che è considerato il pesce azzurro e le sue carni sono ricche di acidi omega-3. È un’ottima fonte di proteine, minerali e vitamine. Spicca il suo contenuto di calcio, iodio, ferro, fosforo e magnesio. Tra le principali vitamine troviamo la A, la D e la B.  La disponibilità del prodotto dipende dalla campagna di pesca e dai periodi dell'anno autorizzati a tale scopo.  CATTURARE La Almadrabeta, con un sistema molto simile a quello utilizzato nella pesca del tonno, cattura selettivamente i pesci che entreranno nell'area delimitata a tale scopo, grazie alle estese reti che condurranno le specie sui barconi. Questo tipo di pesca artigianale permette ai lavoratori di gettare i prodotti in mare, evitando che debbano essere successivamente rigettati. Un altro metodo di pesca sono i tramagli, reti nelle quali rimane intrappolato il pesce.