Preparazione del miele di castagno e aglio nero

Preparazione a base di miele di castagno raccolto nel Périgord e aglio nero di nostra produzione. L'aglio nero è il risultato di una lentissima caramellizzazione degli spicchi d'aglio bianco in seguito ad un lungo periodo di maturazione in forno in ambiente umido (reazione di Maillard). Si tratta di un condimento delicato - dal sapore balsamico per alcuni, di liquirizia o prugna secca per altri - molto apprezzato in Giappone per le sue virtù e il suo umami. Lo abbiamo abbinato alle note maltate e legnose del miele di castagno. HA utilizzare come chutney o composta di cipolle: - come condimento con le vostre carni (spiedini di pollo, petto d'anatra, ecc.) - con verdure arrosto, funghi fritti - per accompagnare i vostri formaggi Produzione artigianale in Vandea, Francia. Barattolo da 185g (nuovo formato)