Maccheroni pieni

Questa forma iconica di pasta è fatta con farina integrale. Per ottenere questa farina, aggiungiamo il remoulage bianco. Durante la molitura del grano, i gusci dei chicchi vengono separati mediante setacciatura e quindi schiacciati, che dà questa rifilatura, ricca di amido. Otteniamo quindi una pasta ricca di fibre, minerali e vitamine, il cui colore bruno è dato anche dalla crusca. Ingredienti : Farina di grano tenero (allergene) Consigli per la preparazione e la cottura: Far bollire abbondante acqua salata, quando bolle aggiungere la pasta e continuare a bollire per il tempo indicato sulla confezione. A fine cottura scolate la pasta quindi aggiungete velocemente il grasso o la salsa che preferite. Per le insalate fredde, scolare la pasta e passarla sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Dopo questo passaggio, conditeli a piacere. Tempo di cottura: 8 - 11 minuti