N. 100 Cedro siciliano

Insieme al pompelmo e al mandarino, il cedro è uno dei tre agrumi originari da cui sono emerse per incrocio tutte le altre specie del genere Citrus. Probabilmente ha nel 4 ° secolo aC. Sulla scia delle campagne di Alessandro Magno, si sono fatti strada dalle aree più a est fino al Medio Oriente. I migranti ebrei li hanno poi portati in Sicilia, tra gli altri luoghi. I loro frutti crescono fino alle dimensioni di una palla a mano e sembrano piuttosto insoliti con la loro superficie nodosa. Danno poco succo a causa di un albedo molto potente. Nella cucina italiana, il cedro viene spesso servito come antipasto come carpaccio sottilissimo, ad esempio con olio d'oliva, pecorino e noci. Il frutto ha un significato rituale sia nel giudaismo come etrog, sia nel buddismo, dove la varietà di cedro con le dita chiamata "mano di Bhudda" è posta nelle offerte dell'altare. Ci ha incuriosito l'idea di essere i primi a distillare un distillato da questo frutto storico e originale. Quindi siamo stati molto felici di ottenere un piccolo lotto di Cedri dal nostro fornitore, ancora con alcune foglie e le lunghe spighe legnose delle piante. Ciò ha portato a una rarità assoluta che colpisce per le note agrumate particolarmente rinfrescanti. Queste note sono paragonabili a quelle del cedro, motivo per cui il pino è chiamato "cedro" in italiano, proprio come l'agrume. Il nome deriva dal greco kedrómêlon, "mela di cedro". In tedesco, il frutto è anche chiamato cedro per via del suo utilizzo come base del cedro, che troviamo ad esempio nello stollen di Natale.