Crema di asparagi delle Landes con scorza di limone e pepe di Espelette
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Domaine Terra
Crema di Butternut con arachidi Landes e curry
La dolcezza della noce moscata e il carattere delle arachidi delle Landes, esaltati dall'aceto di sidro basco. Questa ricetta sembra quasi un chutney. Da spalmare come aperitivo su una fetta di pane tostato, oppure accompagnarlo con una fetta di foie gras saltato in padella.
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