FOSSILE

Tra i tanti microclimi e terreni che troviamo nella zona viticola del Penedés, il terreno calcareo è il più comune. Tra nutrienti, rocce, humus e nei sedimenti dei mari antichi, abbiamo scoperto un gran numero di fossili marini che danno origine all'espressività del nostro terroir, delle nostre varietà e dei nostri vini.  Fósil è il cava di riserva della famiglia Duran Galan, una cuvée speciale con più di 60 mesi in bottiglia, con un blend classico, dove spicca Xarel.Molto più di Macabeu e Parellada, Fósil è un cava lungo invecchiato, complesso e squisito.  Cava con invecchiamento prolungato, spiccano aromi di frutta matura e noci, sotto uno sfondo di pasticceria raffinata. Ampio, equilibrato, complesso, dalla bollicina elegante e setosa, è lungo, con un retrogusto persistente e sapido.