Specialty Coffee Keramo – Etiopia – Lavato - 1kg

Metodo di fermentazione: filtro ed espresso Note di coppettazione: pesca, gelsomino, melone Regione: Sidamo Altitudine: 2.260 – 2360 m Varietà: Jarc 74112 Processo: lavato Produttore/i: Piccoli produttori Vendemmia: 2023 Caffè etiope Keramo lavato Il caffè del villaggio di Keramo è prodotto dalla comunità di piccoli agricoltori delle montagne Bombe in Etiopia. I chicchi di caffè vengono lavorati presso la stazione di lavaggio Keramo Dukamo, dalla cooperativa Daye Bensa. Questa stazione è nota per la produzione di alcuni dei migliori caffè del mondo; nel 2020 si sono piazzati primi nella competizione "Cup of Excellence" dell'Etiopia. Le stazioni di lavaggio che operano come cooperative sono molto importanti, in quanto garantiscono standard nel processo. Questo caffè etiope viene prodotto in uno dei luoghi più alti dell'Etiopia fino a 2360 m. Questo produce chicchi più densi a causa della maturazione più lenta. Questo lotto lavato subisce una tradizionale fermentazione umida per 36-72 ore, quindi essicca per 9-12 giorni.