![Purea di mandorle intera](https://img.ankorstore.com/products/images/1629611-47d641bd46b6da.jpg?auto=format%2Ccompress&fm=pjpg&dpr=2&h=200&w=200&fit=crop&crop=faces)
Purea di mandorle intera
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Goma-sio, dal giapponese goma (sesamo) e shio (sale) è un condimento da cospargere sul cibo. I semi di sesamo e il sale vengono leggermente tostati sul fuoco di legna e poi macinati con una macina a pietra. Ogni particella di sale viene quindi ricoperta di olio di semi di sesamo. Questo rivestimento non maschera il sapore o le qualità nutritive del sesamo, ma permette una migliore assimilazione del sale facendolo vegetare.