Scatola di pesci rari

Due conserve eccezionali che rendono omaggio alle specie più pregiate di trota europea, in una scatola nera timbrata La Truitelle. Innanzitutto una ricetta volutamente poco salata, per permettere alla trota fario, unica specie di trota originaria dei fiumi d'Europa, di esprimere tutta la sua finezza. Poi una ricerca gastronomica senza precedenti: la finezza assoluta della carne del salmerino alpino, specie regina dei salmonidi originaria dei laghi alpini, esaltata dal pepe e dall'aceto di abete dei Pirenei prodotto da Abiès Lagrimus sulle pendici del Canigou. Trota fario all'olio d'oliva Ingredienti: Trota fario (Salmo trutta fario)* 70%, olio extravergine di oliva* 29,5%, sale marino integrale non trattato 0,5%. *Prodotti da agricoltura biologica Peso: 70 g / Netto sgocciolato: 50 g Salmerino alpino all'olio d'oliva e abete dei Pirenei Ingredienti: Salmerino alpino* (Salvelinus alpinus) 7 0%, olio extra vergine di oliva* 2 5%, aceto di abete dei Pirenei* 4%, pepe di abete dei Pirenei* 0,5%, sale marino integrale senza additivi. *Prodotti da agricoltura biologica Peso: 70 g / Netto sgocciolato: 50 g