TORNINO DEL POMODORO

Il nostro Tourin in scatola con pomodoro è l'ultima aggiunta alla nostra gamma di vellutate in scatola in vendita online. È preparato con buoni pomodori delle Landes e cucinato nei nostri locali. È una riserva artigianale di cui siamo orgogliosi perché il torino fa parte delle nostre usanze locali del Sud-Ovest. Ci scalda il cuore al ritorno dalle vacanze! Il tourin di pomodoro è un piatto originario della Francia e più particolarmente del dipartimento del Gers. È una specialità gastronomica francese! Il tourin, torrin in occitano, talvolta chiamato ouliat (“gustoso”), è una zuppa di aglio, cipolla o pomodoro. È un piatto conosciuto nel grande Sud-Ovest, dal Périgord e Bordeaux3 fino al sud di Tolosa. Quando prepariamo la nostra conserva di piperade landaise, recuperiamo un buon brodo di pomodoro che rielaboriamo per realizzare una deliziosa tourin di pomodoro. Acquistiamo i nostri pomodori da produttori locali come la famiglia Bastelica che coltiva varietà antiche dietro Aire sur Adour. Quando assaggiamo questo tour, ci tornano in mente tanti ricordi perché a casa nelle Lande, quando tornavamo dalle feste o dalle fiere, lo preparavamo per godercelo con gli amici. La tradizione, infatti, vuole che durante una serata ubriaca (matrimoni, feste), gli ultimi rimasti in piedi sveglino i meno coraggiosi per servirli a orari improbabili. Il Torino viene spesso servito agli sposi, la mattina presto dopo il matrimonio. Consigli per la preparazione: Riscaldare a fuoco basso in una casseruola, mescolando leggermente. Si può guarnire con un po' di formaggio grattugiato e/o qualche crostino all'aglio. In Francia è consuetudine abbinare un piatto regionale con un vino della stessa regione. Per abbinare il tourin al pomodoro con un vino della stessa regione, consigliamo un vino rosso piuttosto “giovane” dei vigneti del Sud-Ovest come un buon Coteaux de Glanes rosso, un Thézac-Perricard rosso, un Comté Tolosan rosso, un Brulhois rosso o anche un Tursan rosso.