Spalmabile di abalone, burro semisalato, aglio e prezzemolo

Sapore marino iodato molto franco al palato. Questa ricetta, ereditata dalle nostre nonne, burro, aglio, prezzemolo… spalmata su crostini di pane di segale, poi rosolata per 2 minuti sotto il grill, per riscoprire il sapore e il profumo delicato dell'abalone appena saltato in padella!! Servire freddo come un buon vino bianco o abbrustolito sotto il grill per 2 minuti. Degustati in questo modo, rimangono molto gustosi e portano una nota di freschezza durante un aperitivo, un cocktail o un pasto. Per preservarne consistenza e sapori, servire le rillette direttamente nei loro calici da presentazione.