Les Délices Bressans
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- Fondata nel 2002
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Siamo un'azienda agricola composta da 5 soci: Mickaël, Mathieu, Nicolas, Wilfried e Manon. Un'altra persona completa il nostro team, Angélique, impiegata per la parte di lavorazione.
Coltiviamo oltre 300 ettari per produrre il 90% del mangime per la nostra mandria. Ogni giorno ci prendiamo cura delle nostre 180 vacche da latte e della loro prole. Mungiture mattutine e serali da noi nella nostra sala di mungitura.
La nostra struttura può impressionare a prima vista, ma siamo solo un gruppo di più aziende agricole che ci permette di liberare un po' di tempo e migliora le condizioni di lavoro. Ridotto alla persona, è come se ognuno di noi avesse 30 mucche e 50 ettari, o una piccola fattoria oggi!
All'interno della nostra azienda agricola, ci impegniamo a proteggere il nostro ambiente e i nostri animali in vari modi:
Rispetta l'ambiente:
Raccolta dell'acqua piovana per il lavaggio.
Produzione di energia elettrica tramite metanazione.
Utilizzo di pannelli solari che producono elettricità per il nostro autoconsumo.
Produzione di acqua calda grazie alla metanizzazione per la sala di mungitura e il laboratorio di lavorazione dello yogurt (forno di essiccazione).
Ricicliamo la nostra acqua di raffreddamento (serbatoio del latte, pastorizzatore dello yogurt) per abbeverare i nostri animali.
La nostra attività produce più elettricità di quanta ne consumi.
Benessere animale:
Il cibo per i nostri animali è il più locale possibile, ne produciamo la maggior parte
Le zone giorno sono amiche degli animali. Hanno accesso a pascoli, corsi e spazi all'aperto.
Metodi di coltivazione naturali:
Riduzione dei fertilizzanti chimici grazie alla digestione anaerobica (digestato).
Riduzione dell'uso di prodotti fitosanitari di sintesi.
Rotazione delle colture e apporto di materia organica ai nostri suoli.
Viene coltivata un'interazione tra specie selvatiche per promuovere l'impollinazione naturale.
Siamo anche produttori di grano per farine Label Rouge
Angélique e Manon lavorano ogni giorno nel laboratorio per produrre yogurt, latte pastorizzato o creme dessert.
Il latte delle nostre mucche viene utilizzato ogni mattina per riempire il pastorizzatore. Viene riscaldato per essere pastorizzato (distrugge i batteri cattivi eventualmente presenti) a 84°C per 20 minuti e poi raffreddato a 44°C per essere inoculato con batteri “buoni” che trasformano il latte in yogurt! Poi aggiungiamo zucchero e aromi, o niente per natura!
Questa miscela viene fatta passare attraverso la confezionatrice che riempie i barattoli, li sigilla con il coperchio ei datteri. Raccogliamo le pentole per portarle in forno (una stanza riscaldata a 42°C per circa 4h30), così che i batteri facciano il loro lavoro 🙂 Gli yogurt si raffreddano velocemente ed ecco le vostre Délices Bressans pronte per essere gustate!
Coltiviamo oltre 300 ettari per produrre il 90% del mangime per la nostra mandria. Ogni giorno ci prendiamo cura delle nostre 180 vacche da latte e della loro prole. Mungiture mattutine e serali da noi nella nostra sala di mungitura.
La nostra struttura può impressionare a prima vista, ma siamo solo un gruppo di più aziende agricole che ci permette di liberare un po' di tempo e migliora le condizioni di lavoro. Ridotto alla persona, è come se ognuno di noi avesse 30 mucche e 50 ettari, o una piccola fattoria oggi!
All'interno della nostra azienda agricola, ci impegniamo a proteggere il nostro ambiente e i nostri animali in vari modi:
Rispetta l'ambiente:
Raccolta dell'acqua piovana per il lavaggio.
Produzione di energia elettrica tramite metanazione.
Utilizzo di pannelli solari che producono elettricità per il nostro autoconsumo.
Produzione di acqua calda grazie alla metanizzazione per la sala di mungitura e il laboratorio di lavorazione dello yogurt (forno di essiccazione).
Ricicliamo la nostra acqua di raffreddamento (serbatoio del latte, pastorizzatore dello yogurt) per abbeverare i nostri animali.
La nostra attività produce più elettricità di quanta ne consumi.
Benessere animale:
Il cibo per i nostri animali è il più locale possibile, ne produciamo la maggior parte
Le zone giorno sono amiche degli animali. Hanno accesso a pascoli, corsi e spazi all'aperto.
Metodi di coltivazione naturali:
Riduzione dei fertilizzanti chimici grazie alla digestione anaerobica (digestato).
Riduzione dell'uso di prodotti fitosanitari di sintesi.
Rotazione delle colture e apporto di materia organica ai nostri suoli.
Viene coltivata un'interazione tra specie selvatiche per promuovere l'impollinazione naturale.
Siamo anche produttori di grano per farine Label Rouge
Angélique e Manon lavorano ogni giorno nel laboratorio per produrre yogurt, latte pastorizzato o creme dessert.
Il latte delle nostre mucche viene utilizzato ogni mattina per riempire il pastorizzatore. Viene riscaldato per essere pastorizzato (distrugge i batteri cattivi eventualmente presenti) a 84°C per 20 minuti e poi raffreddato a 44°C per essere inoculato con batteri “buoni” che trasformano il latte in yogurt! Poi aggiungiamo zucchero e aromi, o niente per natura!
Questa miscela viene fatta passare attraverso la confezionatrice che riempie i barattoli, li sigilla con il coperchio ei datteri. Raccogliamo le pentole per portarle in forno (una stanza riscaldata a 42°C per circa 4h30), così che i batteri facciano il loro lavoro 🙂 Gli yogurt si raffreddano velocemente ed ecco le vostre Délices Bressans pronte per essere gustate!
