Scatola di curry del mondo

Curry, questa miscela di spezie tanto ambita oggi... Utilizzato da millenni, il curry è la spezia più variabile del pianeta. Si trova molto nella cucina indiana, per i suoi sapori. Ma anche, per i suoi molteplici benefici per la salute: Antiossidante: lo zenzero, il coriandolo e la curcuma contenuti nel curry che svolgono un'azione benefica contro l'invecchiamento cellulare grazie al loro contenuto di antiossidanti. Favorisce la digestione: il pepe nero, presente nella composizione del curry, aiuta a stimolare la secrezione dei succhi gastrici e aiuta il processo digestivo. Antispasmodico: grazie al cardamomo, presente nella maggior parte dei curry, aiuterà a ridurre gli spasmi allo stomaco, e quindi a limitare nausea e vomito. In realtà il curry è una miscela di diverse spezie più o meno forti. Ed è proprio questa miscela che permette di ottenere questo gusto molto particolare, specifico del curry... Il suo colore giallo è dovuto alla curcuma, che è una delle sue spezie. Inoltre, sono proprio queste diverse composizioni e dosaggi di miscelazione che permettono di creare diverse varietà di curry. Perché sì, esistono diversi tipi di curry, più o meno piccanti... Ma quale scegliere? Questa miscela di spezie indiane è molto facile da incorporare nelle tue ricette. Tuttavia, a seconda dei piatti o dei dessert o anche dei tuoi gusti, non avrai lo stesso curry. Ecco un articolo che illustra le diverse tipologie di spezie indiane, la loro piccantezza, i loro aspetti...eccetera. L'obiettivo: rendere più facili le scelte al momento dell'acquisto del curry! IL CURRY DI MADRAS, SENZA DUBBIO IL PIÙ CONOSCIUTO. Questa miscela di spezie di media intensità è uno dei più grandi classici dell'India. Questa gustosa miscela di spezie vi permetterà di insaporire moltissimi piatti. È composto da curcuma, aglio essiccato, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, cubebe, cumino, finocchio, fieno greco, zenzero, foglie di curry, semi di senape, macis, peperoncino, pepe.. Il curry di Madras è quindi più profumato che piccante. Può accompagnare carni bianche, verdure e crostacei. Esalta e insaporisce le insalate ed è adatto anche per dolci alla frutta. Per il suo dosaggio, si fa secondo i vostri gusti. IL CURRY DOLCE o BOMBAY CURRY, IL PIÙ MORBIDO. In India, il curry di Bombay è composto da 70 spezie diverse! Chiamato “massal” che significa “miscela” anziché curry. Questa polvere, dolce e profumata, si diffuse in tutto il mondo con la colonizzazione britannica. Di aspetto giallo, è composto da Coriandolo, senape nera, cumino, pepe verde, finocchio, fieno greco, pepe nero, papavero, esalta carni, pesce, crostacei e verdure e viene utilizzato anche per insaporire ripieni o una base di salsa, proprio come necessario. Questo è uno dei nostri curry più delicati. SAMBARA CURRY, Curry per bambini. Preparato appositamente per i nostri bambini, questo curry è una miscela che non pizzica ma rimane perfettamente aromatizzata al curry. CURRY D'ALGHE o CURRY BRETONE. Una miscela dolce e profumata con questa nota iodata che compone questa miscela. Lasciati tentare da questo curry. Potete provarlo negli spezzatini ma anche in una frittata. IL CURRY INDIANO PIÙ PICCANTE... Apportando un tocco esotico ai sapori più orientali, è adatto a ricette meno tradizionali... Il curry indiano, infatti, vi permetterà di ravvivare i vostri piatti accompagnati da carne, pesce, crostacei e verdure. Esistono due tipi di questa polvere indiana, piccante ed extra piccante, per chi ama i piatti davvero piccanti! 😉Il suo aspetto è più arancione rispetto al curry di Madras o di Bombay, a causa del dosaggio di peperoncino che contiene. Se vuoi ammorbidire un po' il sapore del tuo piatto, mentre usi questa spezia indiana, ti consigliamo di usarla con latte di cocco, panna o ricotta. Per quanto riguarda il lato dolce, il curry indiano si sposa perfettamente con la maggior parte della frutta, inoltre insaporisce i dessert a base di cioccolato! CURRY VERDE, LA VERSIONE THAI Varietà tailandese di curry, questa miscela è composta da Coriandolo, senape nera, cumino, pepe verde, finocchio, fieno greco, pepe nero, papavero. Il suo colore deriva quindi dal suo peperoncino. Per quanto riguarda il suo aroma, è dolce e sottile. Il curry verde si sposa bene con verdure, pesce, gamberi, capesante, pollo, carni rosse, ma anche zuppe e vinaigrette.