Radice di CURCUMA -

La curcuma è un'erba perenne della famiglia dello zenzero, originaria dell'Asia meridionale.   La sua radice di colore arancione è stata utilizzata per migliaia di anni come spezia e colorante alimentare.   La curcuma contiene curcumina, un composto chimico dalle potenziali proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che le conferisce anche il caratteristico colore giallo.   La curcuma è spesso usata come ingrediente nella cucina indiana, asiatica e in molte altre cucine di tutto il mondo, nonché in molte miscele di spezie. La curcuma ha un sapore molto dolce e delicato.   I migliori alleati della curcuma in cucina sono il riso e la pasta, ma viene utilizzata anche nelle zuppe e con il pesce.   Viene utilizzato anche nelle torte e nei dolci a base di frutta. La curcuma è uno degli ingredienti chiave di molti curry indiani e asiatici.   Non solo aggiunge un colore giallo brillante, ma anche un sapore caldo e terroso.   Una piccola quantità di curcuma può aggiungere sapore e colore interessanti a una zuppa.   È particolarmente indicato nelle zuppe a base di lenticchie.   La curcuma è un ingrediente comune nelle marinate per carne, pesce e verdure.   Aggiunge un sapore distinto e può anche aiutare ad ammorbidire le carni più dure. La curcuma viene spesso utilizzata per colorare e aromatizzare il riso.   Prova a cucinare il riso con un po' di curcuma, semi di cumino e sale per un gustoso accompagnamento. È importante notare che la curcuma può macchiare superfici, dita e vestiti.