Curcuma Biologica

Ingredienti: curcuma. La curcuma (Curcuma longa) è una pianta erbacea rizomatosa perenne del genere Curcuma della famiglia delle Zingiberaceae originaria dell'India e della Malesia. Il termine "Curcuma" deriva dallo spagnolo che a sua volta lo prese in prestito dall'arabo kurkum, che in origine designava lo zafferano. Comparve in lingua francese nel 1559. La curcuma è utilizzata sia come spezia che come colorante nelle preparazioni alimentari. È anche uno dei principali costituenti del curry (Curry), una miscela di spezie particolarmente utilizzata nella cucina indiana.Oltre alle sue qualità culinarie che offrono una fragranza zafferano, pepata e dolce, la curcuma è riconosciuta da millenni per le sue virtù medicinali. La ricerca scientifica ha dimostrato che la curcumina, principale ingrediente attivo della curcuma, ha notevoli proprietà antinfiammatorie e antiossidanti se abbinata alla piperina, il principio attivo del pepe.