DRAGONCELLO -

Il dragoncello è una pianta erbacea aromatica della famiglia delle Asteraceae. Il suo nome scientifico è Artemisia dracunculus. Le foglie di questa pianta sono strette, allungate e appuntite, e hanno un sapore leggermente anice e dolce. Il dragoncello è spesso usato come erba culinaria per insaporire piatti, in particolare salse, marinate, condimenti e piatti di carne o pesce. Il dragoncello è un'erba aromatica comunemente usata in cucina per aggiungere sapore e profondità a un'ampia varietà di piatti. Nelle salse: il dragoncello è spesso usato nella salsa bernese, nella salsa tartara e nella salsa besciamella. Nei piatti di carne: il dragoncello è spesso usato per insaporire piatti di pollo, maiale o manzo, come arrosti, bistecche o spiedini. In insalata: il dragoncello può essere utilizzato per insaporire una varietà di insalate, tra cui insalate di patate, insalate di pomodori e insalate di verdure. Nelle zuppe: il dragoncello può essere aggiunto alle zuppe per conferire loro un sapore più ricco e complesso. Nelle vinaigrette: il dragoncello può essere utilizzato per insaporire le vinaigrette a base di senape e olio d'oliva. Grazie ai suoi sapori e aromi complessi e potenti, il dragoncello deve essere utilizzato con flessibilità per non stravolgere le preparazioni culinarie.