Vino Rosato - Cantate des Garrigues rosé AOP Languedoc Cabrières

Un rosato cremoso, elastico e complesso ottenuto da Cinsault e Grenache Il suo naso è sottile ed elegante. Un rosato che si può conservare (l'originale da conservare) Si abbina molto bene con piatti mediterranei ed esoticiDescrizione I viticoltori di Cabrières esplorano con passione le sfaccettature del terroir di Cabrières. Sui terreni scistosi, ai margini dell'appezzamento, si sviluppa una macchia composta da piccole piante aromatiche (timo, finocchio, cisto, lavanda, ginestra, caprifoglio, cade, menta, ecc.) che dal mese di agosto si diffondono una moltitudine di aromi sulla buccia delle uve che esaltiamo con l'invecchiamento in botti. Da questa osservazione è nata la selezione Cantate des Garrigues basata su vecchi appezzamenti di Cinsault, Grenache e Syrah. Vitigni: Basati su vecchi appezzamenti di Cinsault (45%), Grenache (45%) e Syrah (10%). Grado: 13° Annata: 2017 Vinificazione: Vendemmia a fine notte, pressatura soffice e fermentazione a bassa temperatura. Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini: metà in tini e metà in botti. DEGUSTAZIONE Vista: colore pallido con riflessi violacei Profumo: Il naso è sottile ed elegante: si mescola ai profumi della macchia e alla croccantezza della frutta fresca. Bocca: È complesso, ampio e fresco. GASTRONOMIA Temperatura di servizio: 10° Piatti consigliati: Lo apprezzerete in un abbinamento culinario dove le spezie rivelano i sapori contrastanti dei piatti mediterranei. Invecchiamento: Da bere subito oppure invecchiare in cantina per uno o due anni.