Vino Rosso - Fulcrand Cabanon AOP Languedoc Cabrières

Vino vellutato, fruttato, tipico del terroir. Œil: Vino brillante dal bel colore rosso intenso con riflessi violacei, segno di un'estrazione molto approfondita.   Naso: molto chiaro. 

Fruttato intenso dominato da una combinazione di frutti rossi (ribes nero, ribes rosso, fragola, marasca). 

Si sviluppa su frutti neri e spezie.   Bocca: L'attacco è molto morbido, i tannini ben rivestiti lasciano un'impressione molto piacevole di volume e pienezza. 

Al palato persistono gli aromi di frutti neri e liquirizia con tannini ben amalgamati. 

Bellissima espressione del terroir di Cabrières, uno dei gioielli della nostra cantina.   Terroir: terreni prevalentemente scistosi.   Vitigno: maggioranza Syrah, Grenache Vinificazione: Vendemmia diraspata, lungo tinozza 4 settimane di macerazione.   Affinamento: Vasca in acciaio inox Conservazione: Buono da bere oggi ma adatto all'invecchiamento per 2-3 anni in buona cantina.   Vigneti: Altitudine media 120 metri. 

Selezione degli appezzamenti di Syrah e Grenache in base alla qualità del suolo, all'esposizione e alla maturità.   Temperatura di servizio: da 14 a 16°C. Abbinamento cibo-vino: Accompagna sia piatti classici di carne rossa e formaggi ma anche piatti dai sapori contrastanti, dolce - salato ad esempio o terra - mare.   Pierre Dionis, famoso medico e anatomista, chirurgo titolare della regina Maria Teresa, descrive l'arrivo a Versailles del Priore di Cabrières: "Il Priore di Cabrières era un uomo molto caritatevole che distribuiva molti rimedi nella sua provincia... Il grande la reputazione che aveva acquisito fece desiderare di vederlo a Corte, vi arrivò negli anni Ottanta del Seicento” Fulcrand Cabanon produsse infatti un vino dagli effetti terapeutici sorprendenti, che fungeva da rimedio e da fortificatore per il popolo di Corte. 

Luigi XIV lo adottò senza indugio. 

Il Re Sole chiese inoltre al Priore di affidargli il segreto di fabbricazione, il quale glielo rivelò facendogli promettere di non divulgarlo. Il Re lo promise e, preparando lui stesso la celebre bevanda, non disdegnò di “rinforzarsi” con qualche sorso…