Vino Rosso - Cantate des Garrigues AOP Languedoc Cabrières

Rosso potente pur essendo elastico ed equilibrato. Œit: Colore rubino, profondo Naso: Profumo di frutti rossi maturi (ciliegie, marasche) con aromi di timo e alloro. 

Alcune note finemente vanigliate avvolgono il tutto.   Bocca: Buon equilibrio con una piacevole impressione di dolcezza. 

I tannini sono setosi e ben amalgamati. 

Quantità di moto. 

Aromi di macchia sul finale. 

Vino grasso, ricco, suadente, chiude con una piacevolissima impressione di freschezza.   Terroir: Appezzamenti circondati da macchia mediterranea, su suoli di scisti carbonatici.   Vitigno: Prevalentemente vecchio vitigno Grenache, integrato da Syrah.   Vinificazione: Vendemmia diraspata, vinificazione tradizionale, tini lunghi (28 giorni).   Affinamento: Vasca in acciaio inox Imbottigliamento: Dopo 2 anni di affinamento in tini.   Conservazione: Pronto da bere ma adatto all'invecchiamento dai 4 ai 6 anni in buona cantina.   Gastronomia: Temperatura di servizio: da 14 a 16°C. 

Piatti consigliati: selvaggina marinata, carni rosse alla griglia con erbe aromatiche Gli appezzamenti prescelti, isolati in questo ambiente naturale, si impregnano a partire dal mese di agosto di una moltitudine di aromi sprigionati dalla vicina vegetazione. 

La buccia dell'uva cattura alcuni di questi numerosi sapori.  Da questa osservazione nasce “Cantate des garrigues”, che presenta un bellissimo equilibrio tra potenza e finezza: tannini setosi e granulosi sottolineano il finale molto fresco e lungo dove persiste un bouquet complesso di lavanda, mentolo, cisto, cade…. Vino raro che si conserva bene, Cantate des garrigues fiorisce in abbinamenti culinari dove le spezie esaltano i sapori contrastanti dei piatti mediterranei. .