PEPE DEL SICHUAN

Il pepe del Sichuan è una spezia originaria della regione cinese del Sichuan. È noto per il suo gusto unico e l'aroma complesso. A differenza di altri tipi di pepe, non presenta una sensazione di calore bruciante, ma piuttosto una sensazione di formicolio e lieve intorpidimento sulla lingua.  Il pepe di Sichuan viene spesso utilizzato nella cucina cinese per condire piatti di carne, pesce e verdure oltre che zuppe e salse. Viene utilizzato anche nelle miscele di spezie come la miscela cinese di cinque spezie.