L'Hermite - Marc de Bourgogne Hors d'Age

All'inizio del nostro progetto, abbiamo curiosato dal nostro amico Mathieu Sabbagh, l'ultimo ancora in viaggio in Borgogna. In fondo alla sua cantina, l'ultima botte che abbiamo assaggiato ci ha travolti. Questo Marc di 19 anni, sicuramente di Pinot Nero, viene imbottigliato crudo dalla botte, non filtrato, senza riduzione d'acqua. Sviluppa aromi di prugna, ume, vini spagnoli come oloroso o palo cortado. Attenzione, è molto aromatico! 47,2% / Vol