Cumino Nero Bio

La Nigella, o Cumino Nero, è usata spesso come spezia nella cucina indiana e mediorientale. In Europa, i semi di Nigella stanno comparendo sempre più spesso nei piatti di verdure, cosparsi sul pane, nei piatti di pesce e di agnello o aggiunti a varie miscele di spezie sia interi che tritati. I semi di Nigella sono originari dell'India e sono usati in molti delle specialità indiane più popolari sia come spolverata su focacce e verdure, sia come condimento in masala e curry. Nella cucina di casa, la nigella viene spesso utilizzata come sano esaltatore di sapidità nei cibi crudi e nei piatti di verdure, dove sostituisce il sale.