Kala Namac sale di zolfo 500gr (sfuso)

Il sale Kala Namak, o sale nero, è una variante del sale rosa himalayano, che ha un sorprendente aroma di uovo sodo. È prodotto da artigiani nel nord dell'India sciogliendo il sale rosa ad alta temperatura e aggiungendovi semi di harad ricchi di zolfo. Il sale riscaldato viene poi raffreddato in barattoli di ceramica, conservato e invecchiato prima di essere venduto. Il sale nero Kala Namak ha un aroma che può essere descritto come sulfureo. È spesso paragonato all'odore delle uova sode. Come tutti i sali, il sale nero è composto principalmente da cloruro di sodio come il sale da cucina e altri sali da cucina. Il sale nero contiene anche idrogeno solforato, responsabile dell'odore, e solfuro di ferro, che gli conferisce il colore. Il suo aroma unito al suo gusto salato è ottimo per dare una nota salata ai piatti. Il suo uso più noto è nel cibo di strada indiano noto come chaat masala, ma il sale Kala Namak è utilizzato anche nei chutney, nelle insalate o nei popolari Raitas. Nella medicina ayurvedica, il sale nero è usato per fare un elisir di erbe. Il sale Kala Namak può essere utilizzato anche nelle preparazioni vegane ed è noto per rendere il tofu più simile alle uova.