Sale di Kala Namak

DESCRIZIONE Volumi e pesi netti: 50 ml / 70 g / 2,46 once Origine: India Questo salgemma proviene dall'Himalaya, viene poi cotto, che che gli conferisce questo colore nero. In hindi, Kala significa "nero" e namak "sale" ma prima di subire il suo "trasformazione" era davvero rosa, come è il classico sale himalayano. È un sale piuttosto particolare dato che odora di uovo, in realtà è dovuto allo zolfo che contiene. In bocca troviamo questo sapore, abbastanza dominante. UTILIZZO DEI CONSIGLI Difficilmente lo userai come un sale classico. Egli accompagnerà le uova in diverse forme, frittata, uovo con piatto, uova sode in insalata e tutti i tipi di quiche ma anche alcune preparazioni di tofu. Può anche accompagnare insalate e chutney. Da utilizzare con parsimonia. In dolce si usa con la frutta, per la più condita il suo uso!