Tonka, piccolo barattolo da 30 ml

La fava tonka è il nocciolo del frutto di un grande albero, il teak brasiliano, diffuso nelle Antille e nell'America Centrale. Proprio come la vaniglia, sviluppa i suoi aromi dopo un periodo di essiccazione di diversi mesi. Il fagiolo assume quindi un colore nero, si raggrinzisce e diventa duro come una piccola roccia fossilizzata. Per consumarla, la Tonka viene grattugiata come la noce moscata, oppure lasciata in infusione come un baccello di vaniglia. La fava tonka è una spezia gourmet. Ha un profumo che ricorda le mandorle amare, con un lato legnoso, pieno di rotondità, e anche sentori di vaniglia il cui aroma è molto vicino. Nel nostro negozio offriamo fave Tonka provenienti da un produttore venezuelano.