Vadouvan, vaso grande da 60 ml

Vadouvan, una delle poche miscele che non viene prodotta in laboratorio, e per una buona ragione viene assemblata dal nostro produttore a Pondicherry, in India, nel modo tradizionale in pezzi oleosi e non in polvere secca. Vadouvan è una miscela di condimenti e spezie indiane. Proviene da Pondicherry e una volta era una ricetta dell'India meridionale chiamata Vadavam, che consiste in piccole palline di spezie a base di cipolle essiccate al sole e condimento di piatti tradizionali. Vadouvan è una miscela dai sapori molto delicati, unici, ricchi, molto aromatici e non troppo piccanti. Questa miscela è composta da cipolla, aglio, olio di sesamo, cumino, foglie di curry, semi di senape, Urad Dahl (una varietà di lenticchie), fieno greco, curcuma, finocchio, assafetide e sale. Il Vadouvan si mangia con cozze alla marinara o pesce al forno. Come un curry in polvere o in pasta, può essere utilizzato con carni in salsa.