CECI BIO 1 Kg

I ceci Oltresole sono selezionati in base ad altissimi standard qualitativi per offrire un prodotto genuino e controllato. Questi legumi sono un'ottima fonte proteica ricchi di numerose sostanze nutritive: vitamine A B C E K calcio ferro fosforo magnesio sodio potassio e zinco. I ceci sono naturalmente privi di glutine e dato il loro alto contenuto proteico sono indicati anche per chi segue una dieta ipocalorica vegana o vegetariana. Prima di cucinare i ceci bio Oltresole è necessario sciacquarli con acqua corrente per eliminare tutte le impurità e in seguito metterli a bagno per 12 ore così da renderli morbidi e pronti per essere lessati. Per una cottura perfetta dei ceci servono circa 45 minuti ma si possono ridurre i tempi di preparazione se scegliete di tostarli o di cuocerli a vapore. I ceci sono dei legumi molto utilizzati nella cucina italiana soprattutto nelle zuppe contadine o nelle minestre. Per chi desidera provare qualcosa di nuovo e dal sapore mediorientale può preparare con i ceci bio il famoso hummus o i felafel. Per mantenere intatto il sapore dei ceci è opportuno conservarli in un luogo fresco e asciutto. ABBINAMENTI: Il loro gusto è profumato aromatico caldo mentre la consistenza da cotti è morbida e “burrosa” (caratteristica che li rende perfetti per realizzare sfiziose creme sia dolci che salate). L’abbinamento dei ceci così come degli altri legumi ai cereali garantisce il raggiungimento di un profilo proteico molto simile a quello della carne: sono famosi come ingrediente di zuppe e minestre ad esempio accostati a verdure e riso farro grano saraceno avena etc… insieme ai quali possono anche dare origine a deliziose polpette vegetali. Frullandoli eventualmente con la loro acqua di cottura si presentano in veste di creme o vellutate: chi di voi non conosce il celeberrimo Hummus di ceci semplicissimo da realizzare passando al mixer ceci lessati aglio succo di limone prezzemolo e crema di sesamo? BENESSERE E SALUTE: I ceci sono tra i legumi più nutrienti e energetici e contengono moltissime sostanze fondamentali per il benessere dell’organismo come le proteine vegetali fibre vitamine C E B1 B2 B3 e minerali nello specifico magnesio e fosforo. Inoltre la presenza di saponine attribuisce a questo tipo di legume proprietà terapeutiche grazie al controllo dei livelli di colesterolo e trigliceridi senza escludere infine proprietà antiacide e quindi non sono controindicati in casi di ulcere. CURIOSITA': Questo legume ha qualcosa in comune con il cognomen di uno dei più illustri cittadini romani del primo secolo avanti Cristo Marcus Tullius Cicero: Cicerone era così chiamato per un’escrescenza sul naso di un suo antenato che ricordava nella forma un cece in latino cicer. Il nome scientifico della pianta è infatti Cicer arietinum ma era nota molto prima di caratterizzare il cognomen di Cicerone risulta che fosse già coltivata in abbondanza durante l’età del bronzo. Grazie all’alto contenuto proteico e alle proprietà energetiche i ceci sono sempre stati utilizzati nell’alimentazione dalle popolazioni che li conoscevano e attualmente sono i legumi più diffusi dopo soia e fagioli. I paesi che ne producono la maggiore quantità sono: India Australia e Pakistan.