LUPINI SALATI 250 g

I lupini cotti e salati Oltresole sono legumi di origine italiana dal sapore accattivate e dalla consistenza compatta. Naturalmente privi di colesterolo questi snack senza glutine sono dei prodigi della natura altamente versatili in cucina. Per il loro corretto utilizzo è bene aprire la busta sottovuoto versare il contenuto in una ciotola e sciacquare con acqua pulita i lupini. In questo modo si eliminano gli eccessi di sale necessari al mantenimento del prodotto confezionato. I legumi in seguito possono essere semplicemente scaldati e assaporati come un comune spuntino pomeridiano perfetto per ricaricare l'energia. Possono fungere inoltre da contorno assieme a bruschette olive insalate e verdure saltate in padella. Contenendo le stesse percentuali proteiche della soia si possono frullare miscelare ad altri ingredienti e insaporire con qualsiasi aroma. Nascono così le cotolette da panare gli hamburger alla piastra e le polpette da friggere. Ideali per ravvivare aperitivi e brunch sono perfetti per coccolare i propri ospiti con deliziosi manicaretti gourmet. Note negative? I lupini gluten free sono così buoni che uno tira l'altro ed è davvero difficile fermarsi! ABBINAMENTI: I lupini sono consumati soprattutto come snack e sono ideali per un aperitivo vegano. Frullando i lupini da soli con un pizzico di pepe o con qualche pomodoro secco basilico e dei capperi si ottiene un pesto delizioso. I lupini sono consumati soprattutto come snack e sono ideali per l’aperitivo vegano. Sono anche un buon ingrediente per proteicissimi burger o polpette vegetali. I lupini sono ottimi accostati ad olive come le taggiasche e pomodori all’interno di fresche insalate. La farina di luppini è un alimento dall'elevato valore nutrizionale ottima alternativa alle proteine animali ricca di colina e fenoli e priva di glutine quindi adatta anche per i celiaci. BENESSERE E SALUTE: I lupini sono altamente digeribili e non contengono colesterolo si tratta di un alimento altamente consigliato nella prevenzione del rischio cardiovascolare. Contengono una buona quota di fibre alimentari e acidi grassi essenziali del tipo Omega 3 e Omega 6. I lupinI sono molto energetici e molto proteici poichè contengono circa 40 grammi di proteine su 100 grammi di alimento una quantità paragonabile a quella della carne quindi consigliati in caso di diete vegane o vegetariane. I lupini inoltre sono privi di glutine. CURIOSITA': La pianta dei lupini viene da sempre coltivata nelle aree del Mediterraneo e del Medio Oriente grazie alla sua adattabilità a terreni acidi e aridi e a climi ostici e sfavorevoli. Dopo il crollo della domanda di lupini soprattutto a seguito dello sfollamento delle aree più povere della popolazione oggi la coltivazione di lupini è particolarmente diffusa nelle aree del Meridione. I semi della pianta storicamente venivano impiegati come surrogato del caffè: il sapore del “caffè di lupino” risulta molto amaro e per addolcirlo veniva mescolato con la polvere di orzo.