Uno di noi 2023 - Metodo Ancestrale

Pet-Nat Xarello vermell naturale, una varietà unica e autoctona del Penedès - Camp de Tarragona. Macerazione pellicolare di 5 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Invecchiato per 6-7 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Leggera sboccatura per eliminare le fecce più spesse e i precipitati tartarici. Vino molto fresco e con una bassa gradazione alcolica, solo 9,5% vol.