Tagliolini Senatore Cappelli

I tagliolini di Casa Prencipe (o linguine), sono una varietà di pasta tipica della cucina italiana inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali delle regioni Molise, Emilia-Romagna e Piemonte. La larghezza del taglio è di 3 mm. Hanno sezione piatta ed una lunghezza simile agli spaghetti; lo spessore deve essere inferiore al millimetro. È una pasta di veloce cottura, e si sposa bene con sughi leggeri, con pesce, condimenti delicati o in bianco. Il grano "Senatore Cappelli", utilizzato in purezza (100%), è chiamato "il padre del grano moderno". Nasce nel 1915 a Foggia. Noto per la sua altezza (circa 150-160 cm). Circa il 90% delle nuove varietà di grano duro, derivano da modificazioni genetiche del Senatore Cappelli. Famoso per i profumi e per l'alta digeribilità. La Pasta In Elevata Purezza CASA PRENCIPE è trafilata al bronzo, essiccata a basse temperature, e viene prodotta solo con grano biologico da filiera corta.