Timut Pfeffer, vendemmia 10-2023

Come variante del pepe di Sichuan, il pepe di Timut cresce spontaneo in Nepal, dove è preferito per piatti al curry e lenticchie. Il caratteristico aroma di agrumi e pompelmo del pepe si sposa perfettamente con tutti i tipi di pesce, ma anche con cioccolato, dolci, frutta e mostarde. Possibilità di molatura e malta.