FARINA DI FRUMENTO MANITOBA 5 KG

La farina di frumento Manitoba di Skærtoft Mølle è biologica e di altissima qualità. Manitobamelet contribuisce ad un impasto liscio ed elastico con una superba capacità di lievitazione. La farina può assorbire una grande quantità di liquido, ed è particolarmente indicata per la lievitazione a freddo, dove si conserva maggiormente il buon gusto del chicco. Poiché il nostro Manitobamel è dipinto su una macina a pietra, le parti di germe e conchiglie più fini sono conservate nella farina setacciata fine. Il contenuto proteico della farina di frumento può essere utilizzato come indicatore della forza della farina. Una regola pratica è che maggiore è il contenuto proteico, migliore è la capacità di cottura. Manitobamel di Skærtoft Mill ha un contenuto proteico di min. 16%. Questo perché utilizziamo il vero grano Manitoba della regione di Manitoba in Canada, dove le estati brevi e intense danno al grano buone condizioni per formare le proteine del glutine.