Pepe bianco del Sarawak IGP - Borneo

Originario dell'isola del Borneo in Malesia, il pepe bianco del Sarawak viene coltivato principalmente nella regione del Sarawak, da cui prende il nome.  Il pepe Sarawak viene raccolto a mano, chicco dopo chicco. Il pepe bianco si ottiene dalla fermentazione del peperone rosso perfettamente maturo, fino a quando quest'ultimo non viene liberato dal pericarpo che lo circonda. Una volta essiccati, i chicchi bianchi sono un vero e proprio scrigno di aromi e rivelano note potenti, selvagge, animali, leggermente speziate. Questo è quello che noi chiamiamo peperone grand cru.  Il nostro pepe bianco Sarawak beneficia di un'indicazione geografica protetta (IGP) che ne garantisce l'origine, la qualità e il rispetto dei metodi tradizionali utilizzati per la sua preparazione.  Con quali cibi cucinarlo? La sua potenza esalterà il gusto delle vostre carni bianche, in particolare di maiale e vitello. Può anche esaltare pollame, pesce bianco, crostacei e contorni (verdure al vapore, grigliate o gratinate). Infine, macinato su formaggio fresco di capra o di pecora, sorprenderà i vostri ospiti.  La nostra combinazione preferita? Pepe bianco di Sarawak – Uovo! Che sia in camicia, alla coque, bollito o fritto, il pepe bianco di Sarawak lo accompagnerà in tutte le sue forme e ne esalterà dieci volte i sapori, senza snaturarlo.  Piccolo consiglio: a differenza del pepe nero, il pepe bianco è quasi invisibile una volta mescolato al piatto, il che può essere pratico se si vuole giocare su una visuale specifica.  Il nostro Pepe Bianco Sarawak è disponibile in bottiglia di vetro da 65 grammi oppure in busta ermetica BULK da utilizzare direttamente in cucina, oppure riempire nuovamente le bottiglie senza doverle sostituire: https://fr.ankorstore.com/brand/vanissa-17468/collections/les-vrac-3459 per ricaricarli.  Conservarlo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Il Sarawak White Pepper non ha scadenza, ma consigliamo di utilizzarlo entro 48 mesi per preservare tutta l'intensità dei suoi aromi.