Caviale di melanzane - varietà di melanzane "Tolosa" - BIOLOGICO

Caviale di melanzane dolci cucinato con melanzane di Tolosa, un'antica varietà viola dalla buccia sottile e dalla polpa bianca e morbida. Ricetta molto semplice per non alterare il gusto gustoso delle melanzane (un po' di olio extravergine di oliva, succo di limone, cipolla e aglio. Consistenza cremosa. Spalmabile Varietà di melanzana di Tolosa, originaria della regione di Tolosa, buccia sottile e violacea e polpa bianca dolce e saporita. Frutto precoce e molto produttivo, allungato, cilindrico, (lungo circa 20-22 cm). Le antiche melanzane biologiche conosciute come melanzane di popolazione vengono coltivate nel Lot et Garonne. Il laboratorio di trasformazione biologica si trova nel Gers. Da spalmare, da gustare con grissini o bastoncini di verdure o servire in accompagnamento ad un piatto misto.