Fagioli dall'occhio rosso SAINT ESPRIT Origine Lot et Garonne BIOS - SECCO

Fagioli dello Spirito Santo con occhi rossi, a forma di rene, contrassegnati da una macchia rosso vino all'ombelico, coltivati ​​nel Lot-et-Garonne.   Spirito Santo dagli occhi rossi: varietà di fagiolo bianco a forma di rene contrassegnato da una macchia rosso vinosa all'ombelico (rossa quando il fagiolo è ancora verde). È anche chiamato l'ombelico della buona sorella o l'ombelico della monaca. Questi nomi religiosi deriverebbero dalla forma del suo compito, sotto forma di croce.   Fagioli antichi del Lot et Garonne Lasciare i fagioli secchi in ammollo in abbondante acqua per tutta la notte. Sciacquateli, cambiate l'acqua e iniziate la cottura in acqua fredda. Cuocere per 45 minuti. Riscaldare o mescolare a freddo in un'insalata composta da semi, germogli, erbe aromatiche, verdure crude, ecc.