DES-LYRES DE CHATEAU BERTINERIE ROUGE 2020

Vitigni: 85% Merlot, 5% Cab. Sauvignon, 5% Cab. Franc, 5% Malbec Vendemmia manuale, HVE3 Lasciamo salire la temperatura a 30°C per 2 giorni max per estrarre colore e tannini poi regoliamo la temperatura a 24°C in modo da estrarre solo la naturale ricchezza in polisaccaridi e glicerolo ( che danno grasso) e aromi di frutta fresca. Quindi a fine fermentazione alc., la macerazione verrà fermata a 10 giorni per non estrarre troppi tannini ma per fare un vino fruttato, leggero nei tannini ma molto carnoso, profondo e molto fresco.