Rillettes di pura anatra al pepe di Espelette
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È la terrina per eccellenza a base di petto d'anatra, arricchita con foie gras (30%), maiale e fichi di Solies. All'assaggio rivela il lusso dell'interiorità del suo gusto su fette di pane campestre o leggermente abbrustolite. Il vino rosso fruttato esalta i sapori di questa terrina.