Confit di manzo colombiano

Lo chef Juan Arbelaez ti invita a un viaggio culinario con il suo "confit di manzo alla colombiana". Mandrino di manzo francese brasato lentamente con pepe verde jalapeño, panela (melassa di zucchero di canna non raffinato), lime, pepe Espelette, carote... Barattolo da 760G ideale per 2 persone. SERVIRE CON: Riso integrale e alcune verdure di stagione JUAN ARBELAZ Nato in Colombia a Bogotà, Juan Arbelaez è arrivato a Parigi all'età di 18 anni per seguire la sua passione per la cucina e la gastronomia francese. Dopo la scuola Cordon bleu, ha studiato con Pierre Gagnaire, Eric Fréchon... Svelato da Top chef nel 2012, Juan è uno chef solare e appassionato in continua ebollizione.