Formaggio Sainte Germaine

Selezione SAINTE GERMAINE Marie-Anne CANTIN Questo formaggio fresco di capra è stato chiamato "sainte-germaine" da mio padre in ricordo di Mémé Germaine, una commessa che veniva spesso a dare una mano nel negozio dei miei genitori. Sainte Germaine viene solitamente consumata salata, ma alcuni fan preferiscono addolcirla. Viene utilizzato anche nelle preparazioni culinarie: ben scolato, si accompagna ai pomodori; impastato con olio d'oliva ed erbe aromatiche, riempie i pomodorini scavati. Per quanto mi riguarda, lo preferisco semplice quando fa caldo, accompagnato da un fresco Gamay della Touraine. Peso variabile. Per voi i formaggi stagionano nelle nostre cantine con cura quotidiana per deliziare il vostro palato. Il peso di tutti i pezzi di formaggio può quindi variare a seconda della stagionatura.