Formaggio a botte

Il Tonneau selezione Marie-Anne Cantin è un formaggio di capra quasi equivalente al Charolais. Ha una pasta compatta e richiede almeno un mese di stagionatura, a volte due. Al taglio appare una pasta superba, liscia e bianca. Come il Charolais, il Tonneau si gusta al meglio da secco a molto secco. In quest'ultimo caso consumare con pane leggermente tostato, burro salato e un vino bianco piuttosto secco. Per voi i formaggi stagionano nelle nostre cantine con cura quotidiana per deliziare il vostro palato. Il peso di tutti i pezzi di formaggio può quindi variare a seconda della stagionatura.