Vino Rosso IGT Toscano "Voltorio" 2019 Cabernet Sauvignon

Denominazione: COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE CABERNET SAUVIGNON IGT Annata: 2016 Zona di produzione: vigneti presenti nel Comune di Pontassieve Uve: 100% Cabernet Sauvignon Superficie vitata conferente: ettari totali 0,7 Ha Tipologia del terreno: medio impasto Altitudine: 200 metri s.l.m. Esposizione: nord-sud Età dei vigneti: 21 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Densità di impianto: 4.500 ceppi/Ha Resa in Uva: 40 q.li/ha Resa in vino: 28 q.li/Ha Raccolta: a mano Epoca di vendemmia: ultima settimana di ottobre Vinificazione: in vasche di cemento vetrificato, due rimontaggi al dì, macerazione per 15 giorni Fermentazione malolattica: spontanea Imbottigliamento: gennaio Potenziale di invecchiamento: circa 8 anni Numero bottiglie prodotte: 1.000 Alcool: 14,5% vol. Acidità totale: 5,04 g/l Zucchero residuo: 0 Note Organolettiche Vista: colore rosso rubino intenso. Olfatto: impatto al naso imponente, sontuoso. Note di peperone verde a cui si sovrappongono quelle speziate, conferite dalla maturazione del vino in botte. Gusto: in bocca il vino ha un’entrata decisa, asciutta, con una persistenza aromatica e di grande struttura.