Salsiccia al tartufo - senza aggiunta di sale nitrito

La nostra salsiccia secca al tartufo è realizzata con i migliori tagli dei nostri maiali. Aggiungiamo il tartufo estivo (2%) poi lo facciamo essiccare all'aria aperta sui Monts de Lacaune dove maturerà per diverse settimane. Assaporarlo è amarlo!