salsiccia affettata

Prodotto con le parti migliori del suino come il lombo e il prosciutto, il nostro insaccato deve il suo gusto autentico alle lunghe fasi di lavorazione che lo accompagnano. Attentamente selezionata, la carne viene poi stagionata con accuratezza prima di essere insaccata in un budello naturale, rispettando così la tradizione degli anziani. Per dare alla nostra salsiccia una consistenza ideale per la degustazione e un sapore d'altri tempi, la lasciamo essiccare per 5 settimane. È durante l'essiccazione che il fiore bianco si svilupperà naturalmente sui salumi. Questa muffa nobile e naturale è il segno di buoni prodotti. Già affettata, la nostra salsiccia affettata viene lavorata alla vecchia maniera e insaccata in un budello naturale. Salata finemente a mano, gusta la nostra salsiccia secca come aperitivo o accompagnata da un buon pane di campagna.