80% Selva Tabasqueño, Messico

Cresciuto ai piedi della Sierra Madre de Chiapas. Fermentato ed essiccato artigianalmente, sulla base di una tradizione di cacao lunga 4000 anni. Hugo Chavez di Argo Floresta lavora con 70 piccole aziende agricole proprietarie per raccogliere questa speciale miscela locale di cacao. Questo è un fagiolo dal profilo molto armonico e con note di spezie, peperoncino, cacao, frutta dolce e con sentori di biscotto. I sapori della Selva Tabasqueño sono debitori del suo terroir rigoglioso e diversificato e dei suoi antichi tratti genetici. Ingredienti: semi di cacao non tostati (80%), nettare di cocco evaporato, burro di cacao Realizzato con passione. Lavoriamo con cacao crudo di sola proprietà e macinato a pietra i chicchi per almeno 16 ore. Quindi addolciamo il cioccolato con zucchero di cocco non raffinato. 60 g Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di cocco, burro di cacao (cacao 80% minimo)