Medulio Mencía DO Valdeorras (Galizia) - Vendemmia 2022

Medulio è il frutto di viti secolari Mencía e Merenzao, che crescono sui ripidi pendii di Larouco tra i 500 e i 700 metri sul livello del mare. 

Coltivato in vetro, su terrazzamenti che ricoprono il paesaggio punteggiato tra boschi di castagni. 

Il caratteristico terreno caldo e poco profondo di questa zona, ricoperto di ardesia con frequenti fasce di arenaria e scisto, conferisce a questo rosso una caratteristica intensità e profondità, imprimendogli tutto il carattere della sua origine.   PREPARAZIONE E INVECCHIAMENTO Spiccano le tecniche di raccolta artigianali, mediante le quali i grappoli delle vecchie viti sono stati selezionati a mano, uno ad uno, nel loro momento ottimale di maturazione. 

Dopo la raccolta, venivano trasportati al magazzino in casse di legno del peso non superiore a 20 kg. 

Successivamente è stato realizzato e fatto riposare in un foudre di rovere francese.   NOTA DI DEGUSTAZIONE - Fase visiva: calice alto, colore rosso ciliegia con riflessi violacei. -Fase olfattiva: al naso è elegante e fresco, accompagnato da sfumature di frutti rossi e neri maturi. -Fase degustativa: armonico con rotondità vellutata. 

Acidità equilibrata e fresca, con tannino ben strutturato ed elegante.   SERVIZIO E ABBINAMENTO Medulio, della Denominazione di Origine Valdeorras, è il compagno perfetto delle carni rosse, come manzo, maiale, agnello o anatra. 

Si consiglia di gustarlo anche con i formaggi, poiché questi contribuiscono ad esaltare il contrasto delle sue caratteristiche fruttate.  Servire ad una temperatura di servizio compresa tra 13 e 15ºC.   GRADO ALCOLICO 13.5%VOL.   PRODUZIONE E VENDEMMIA Produzione esclusiva e limitata di 4.000 bottiglie, della vendemmia 2022.