Novilunio Treixadura DO Ribeiro (Galizia)

Novilunio del Ribeiro è prodotto con uve Treixadura al 90% e uve Albariño al 10%, piantate su terreni granitici freschi e permeabili. 

Viene raccolto a mano, grappolo per grappolo, in cassette da 15 kg, e fermentato con lieviti controllati e propria pie de tino, affinato e affinato sui lieviti in vasca d'acciaio per 5 mesi.   Si distingue per il colore giallo, l'aspetto pulito e luminoso con riflessi dorati e la sua velatura di media intensità.   Il suo profumo è intenso, complesso e molto varietale, con note di frutta fresca matura come mela o pera. 

È un vino strutturato e ampio, che riempie la bocca, equilibrato e dotato di una certa morbidezza e freschezza. 

Presenta una buona armonia tra alcol e acidità che gli conferisce rotondità e un certo calore, e culmina con un finale lungo e persistente.   Si abbina molto bene con molluschi e crostacei, ed è un buon compagno per tapas leggere e insalate.   Gradazione alcolica: 12,5% vol.  Temperatura di servizio: da 9 a 11 ºC.